نظام إدارة سلامة الغذاء - الايزو 22000 التوعية والتطبيق والمراجعة الداخلية

التعريف بالكورس

  • بشهادة معتمدة من المعهد الامريكي لتنمية المهارات لبرنامج المراجع الداخلي

    مقدمة  : -

    ترتبط سلامة الغذاء بوجود مصادر خطر بالغذاء عند تناوله بواسطة المستهلك، ونظراً لأن دخول مصدر خطر إلى الغذاء وتأثيره على سلامته قد يحدث عند أي مرحلة من مراحل سلسلة الغذاء، فإنه من الضروري إتباع التحكم المناسب أثناء سلسلة الغذاء. لذلك فإن ضمان سلامة الغذاء لا يتحقق إلا بتضافر جهود جميع الجهات التي تشارك في سلسلة الغذاء..

    وتشمل جهات سلسلة الغذاء تلك العاملة في مجال إنتاج الغذاء بدءاً من منتجي علائق الحيوان والمنتجين الأوليين وشركات المشروبات والعصائر والأغذية وحتى صانعي وناقلي ومخزني الأغذية ومقاولي الباطن ومحلات البيع بالتجزئة ومنافذ خدمات الأغذية، إضافة إلى المؤسسات ذات العلاقة غير المباشرة مثل منتجي المعدات، ومواد التعبئة والتغليف، والمنظفات، و مضافات الأغذية ومكوناتها.

     أهداف البرنامج : -

    • إعداد وتأهيل مراجع  داخلى لسلامة الغذاء يقوم بالتخطيط و التنفيذ والتطبيق للنظام على مختلف المنشآت أي كان حجمها وطبيعة عملها في مجال تصنيع الغذاء.
    • التعرف على أهم عناصر نظم إدارة سلامة الغذاء طبقاً لمتطلبات المواصفة الدولية  ISO 22000:2005  وبنظرة فاحصة تهدف لاكتشاف أماكن التطبيق الفعلي فيها.
    • التعرف على العناصر الأساسية للمواصفة ISO 22000:2005 والخاصة بالتعريفات والمصطلحات الأساسية المستخدمة في أنظمة سلامة الغذاء .
    • التعريف بأهم المواصفات الدولية لنظم سلامة الغذاء.
    • التعرف على كيفية تطبيق التدقيق الداخلي وتنفيذ اجتماعات مراجعة الإدارة.
    • وضع المتدرب على بداية الطريق الصحيح والمختصر للوصول بمهارته ومعارفه العملية إلى نقطة الانطلاق الحقيقية للعمل كمراجع سلامة غذاء طبقا لمتطلبات المواصفة ISO22000:2005 وجعله قادرا على بناء النظام من البداية حتى لحظة تسليم النظام

    المشاركون : -

    • رؤساء مجالس الإدارات والمدراء بالشركات
    • مديري الإدارات ورؤساء الأقسام والصف الثاني الإداري بالشركة التي لديها نظام جودة وإدارة سلامة اغذية.
    • هذا البرنامج أعد خصيصا لمن يريد أن يعمل مراجع لنظم إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2005  .
    • هذا البرنامج يؤهل من يعملون في المؤسسات بمختلف أنواعها ليكونوا مدراء لتوكيد ومراقبة نظم إدارة سلامة الغذاء .
    • مدراء سلامة الغذاء بمختلف قطاعات العمل.
    • الاطباء البيطريون.
    • تقنيو الانتاج الحيواني.
    • إخصائي الإنتاج الحيواني
    • كل المهتمين بصحة وسلامة الغذاء.

    محتويات البرنامج : -

    • مقدمة لنظام إدارة سلامة الغذاء ونظام الهاسب والتعرف على آلية تطبيقة فى المؤسسات
    • متطلبات نظام إدارة  سلامة الغذاء ISO 22000:2005
    • المخاطر المتعلقة بالغذاء وآلية التحكم والقياس
    • تعريفات ومبادى وانواع عملية التدقيق والمراجعة الداخلية
    • التخطيط والتحضير وتنفيذ عملية التدقيق
    • كتابة التقارير ومتابعة حالات عدم المطابقة للمراجعة


محاضرات الكورس

الاشتراك في النشرة الإخبارية